生活一路向前，从未停过脚步，每日三餐，餐餐不可断缺，在餐桌之上，虽然也都是碗筷盘碟，然所盛之物，变化之大，令人称奇。
往前，虽然听说过，却没有亲身经历，所以即便说得再过凄苦，也没法体会一二，只知比自己最差的时候还差，至于差到什么程度，就不得而知了。
最早的记忆差不多是四五岁，那时候父母在江中搞一条小的水泥船，装运沙子，辛苦并且危险，但小孩子并不懂得这些，只知道有东西吃，有地方玩就好了。在吃饭这块，船上还是比较丰盛的，从来不缺肉食，也不乏零食水果，以至于那时养成的浪费的习惯，至今也是无法摒弃，时常被笑着“要吃碗一般大小的梨子，吃一口就扔了”，那时比较稀少的物品比如火腿肠方便面健力宝之类都是尝过鲜的，小孩子的最好记忆莫过于吃喝玩乐，所以，在上学之前，我的记忆还是挺好的。
无论如何，学还是要上的，也就是要回家的，虽然不明白为什么要上学，还是一蹦一跳的回家了，家里有奶奶和哥哥，只有过年或者放假的时候，父母才会回来，要么在家里同住，要么接到船上。所以，一年之中，可以分作两个部分，一个是和父母在一起的部分，一个是和父母不在一起的部分。
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和父母在一起的部分，与之前未上学之前的部分差不多，而不和父母在一起的部分，也就是和奶奶哥哥在家上学的时候，就有着天壤之别。那时还小，不太明白，这一切究竟是为什么，如今想来，都是生活的不易，没得办法的事情。不管怎样，两种生活，都要经历，既来之，则安之。
对于人来说，最基本的需求便是衣食住行，在农村中，衣服都是土灰打补丁的，住的也相差不大，唯有饮食这块可以比较一下。虽然都是从土地中刨食，但刨食能力也是有强有弱的，可以想象一下，一个七八十岁的老人，并且腿脚不利索，带着两个上学的孩子，能从土地中刨出什么呢？至于水稻棉花什么的需要大量人工的，是不需要想的，唯一能做的，就是在几块菜地中种上一些日常的菜肴，养上几只鸡，这已经够忙的了。和其他的小伙伴一比，在家的生活是不如的，时常也会因此而感到不平，不过这都是暂时的，当长时间过了一种生活之后，也就习以为常，不觉得有什么不妥，仿佛生活就是这样。
家里的田地虽然有两三亩，可日常操持的不过几块旱地，都比较小，总共也就几分来地，这就是祖孙三人的口粮，不得不用心打理。菜地在乌塘边上，水源近，土地比较肥沃，是家里主要的种菜的地方，像什么豆角四季豆，茄子辣椒，萝卜青菜，莴笋韭菜之类是这块地上的常客，那时候几乎家家都有小孩在家，所以一些能生吃的蔬菜瓜果是很难等到成熟的，比如黄瓜、西红柿、菜瓜、香瓜、西瓜之类，收成没有保证，索性也就不种了，大家都种一样的，你不会惦记我家的，我也不会惦记你家的，省了许多烦心的事情。
至于屋后的地，前面有竹园和房屋，遮着光线，加上杂草杂树又多，即便栽些蔬菜，也没多少收成，有时种些山芋，有时种些豆角四季豆，或者种几颗南瓜，南瓜是极易成长的，且不需要多少工夫，只要存活，便牵藤长叶，遍地乱跑，只等开花长瓜。
除了上学之外，大部分周末和课余时间，不得不在这几块地上耕作，要么锄地，要么除草，要么施肥，要么播种，要么浇水，要么采摘，要么收割，总之是不得空闲的。
虽然只是弄三个人的日常伙食，总觉得忙不过来，地要弄，菜要种，水要浇，柴火还得弄，好在离山近，等到秋天的时候，到山上去耙柴，拿一个竹制的大箩筐，背在身后，将松树枫树栗树落到地上的树叶，用竹耙耙成一推，摞到大箩筐中，压实，背回，再去，有时也用镰刀砍一些小灌木小松树回去，砍成一段一段，晒干，当作柴火。
至于家边的枯枝落叶，自然是一点也不会浪费的，还有就是秸秆，什么黄豆的秸秆，稻草，棉花的秸秆都是很好的柴火，就是需要从地里拔出来，驮回来，要费一些力气。不过这些秸秆都是季节性的，一年也就一回，加上地少，这些秸秆很少很少，不足以燃烧一个年度。
饭桌上的饭菜，随季节变化而变化，相对而言，春夏的时候，尤其是夏天的时候，最为丰盛，先是四季豆，然后是豆角，茄子，辣椒，豆子，青南瓜，黄瓜，韭菜，几乎吃不完。有时候将豆角腌起来吃早饭，有时候将豆角用水煮一煮，放到外面晒干，成了干豆角，什么时候遇到肉一起烧起来，特别的美味。
辣椒多的时候等到都红了，就采集起来，洗干净，用剪刀剪成一片一片，撒上盐，用香油腌在一个罐子中，或者将辣椒连同蒜头大姜一起用磨子磨成辣椒糊状，放在陶罐中，做菜或者想吃的时候挖上一碗。到了下半年的时候，蔬菜变得单一起来，基本上就是青菜萝卜，要么是腌好的青菜萝卜，若遇上的什么节日，买点豆腐，支起一个炭炉，放在小锅中，来个青菜豆腐一锅烩，多加些油，便是极好的了。
除了地里种的，其实还有些野味，比如竹笋，比如蕨菜，竹园家里有，野笋更是到处都是，只要花功夫，总是会弄一些，不过笋子出来的时节，地里也比较忙，几乎没有时间来弄，也只拔一些玩玩而已。至于蕨菜，那都是山上的，每年春天的时候，正是蕨菜刚出头的时候，很是嫩美，从山上采摘回来，用水一煮，放在阳光下晒干，和干豆角一个样，和肉一起烧，也很是美味的，不过家里老的老小的小，也没法去弄，只能看着别人家吃。
等到我初中的时候，哥哥已经上了高中，已经不能每个星期回来，奶奶的身体也越来越差，除了菜地，其他的地也已经不能种了，而我，尽量每天回来拎个桶去浇水，但学校太远，有十里路程，走回来需要差不多一个小时的时间，下半年的时候，天色越来越晚，也便不能到菜地去干活了，这家里的一切，都要奶奶一个人操持，洗衣做饭弄菜弄柴。而且每天早上要很早起来，准备饭食，不仅是早上要吃的，还有中午要带的，因为学校比较远，只能用玻璃瓶子装一些菜中午就着热饭吃。
要问为什么不在学校食堂打菜吃，这里面就不好说了，怎么说呢，那时候学校的食堂，饭是差不多够所有人吃的，但菜是远远不够的，大部分只够老师和一部分学生吃的，这一部分人差不多都是和老师有关系，然后呢，就没有了，所以绝大部分学生，除了家离学校非常近的，都是带菜吃的。还有一个原因，食堂打一份菜，看是什么菜，荤菜差不多是两块一块五，带点荤腥的是一块，就是最普通的青菜也要五毛，现在看来这这个价格自然是十分便宜的，不过在那个时候，还真是挺贵的。
平时在家里，一个学期也买不了几回肉，就是买豆腐千张豆干也是极少的，连养的几只鸡下的蛋都要卖掉换成零钱买些日常用品，哪有什么钱去买菜，就是父母搞船，还欠着一屁股的债，生活没有那么的宽裕。所以在食堂能吃到能吃得起菜的，都是不简单的人，带的菜都是自家种的，虽说也花了不少功夫，可不用钱来买的，种子是自家留的，肥料是人畜的粪水，只是偶尔要买些农药花些钱。
奶奶年龄越来越大，身子也越来越差，而担子并没有减轻，甚至说是加重了，就这样慢慢地耗尽了生命中最后的日子，在那个寒冷的夜里，走了，也可以说是为了我，加速将生命耗完，每每想起这个，心里很是内疚，然而，生活就是这样，总是有那些没有办法的事情，就算知道，又能如何？
奶奶走后，我便到家公家念书，相比而言，家公家这边的生活要好上一些，第一个，不需要去地里面去忙活了，第二个，就是饭菜要好一点，家公家在江边，而且离街不远，时常会买一些豆干和肉之类，也会有些早点，不过不是经常有的，相对在家的时候，频率要大一些。
家公身材高大，声音洪亮，因为年龄关系背略有些弯，凡事必然躬亲，不肯子女代劳，田里地里，水上陆上，事无巨细，一一料理。家婆清爽傲气，一身衣服浆洗笔直，话语不多。
常见的是端一个大椅子到门前的一小片水泥地上，当作桌子，家公坐在小板凳上，倒一杯酒，自斟自饮，菜倒是没有多少，一大碗豆角烧肉，一碗干子，或者一碗鱼，夹上几根菜，嘬上一口酒，然后讲讲以前事情，听得最多是打鱼的事，什么板罾，撒网，挂钩，什么胖头，鲤鱼，江猪，河豚，白条，有一二十斤，有七八十斤的，至于小鱼小虾，都是看不上眼的，说得我真是觉得不可思议，这七八十斤的胖头得有多大，恐怕比人也小不了多少吧，那么大的鱼怎么抓得住，家公又说用大钩子钩住的，好比杀猪用的那种钩子，很结实，上面放上肉什么的当饵料，放在深水去，自然有大鱼上钩。
我很好奇，穷追不舍，说河豚是有毒的，怎么吃呢？家公说，河豚把内脏挖掉，血放干净，就能吃了，肉很嫩，不过很少，有时候被舅舅们拿着玩。而家婆则是不发一声，就这样静静地吃完饭，去洗澡了，饭吃完后的洗碗之类大部分都由家公做。
家公家门前有一条小沟，小沟两旁，有大大小小的坑，坑里全是水，到春夏交集的时候，这个沟里和坑里就会有很多的龙虾，大大小小的孩子，手里拿着一根棍子，棍子上缠上一根线，线的一端绑上小青蛙蚯蚓油渣之类，往水里一放，不一会儿就有一只龙虾上来，一个下午，运气好点，都有一小桶的收获。拿到家里，用水养一养，去掉一些泥沙，再用刷子刷洗赶紧，将尾部的那根筋抽掉，放掉锅里煮开，放些生姜和盐，吃的时候，用碗倒些醋和酱油，拍几个蒜头切碎，再好就加几滴麻油，把龙虾一剥，放在碗里一蘸，就是美味了。大人们经常是要来几瓶啤酒，切一点卤菜，天南海北，胡吹乱侃，直至夜色降临。
而后，家公身体渐差，家婆越来越糊涂，我也便到了二舅家，早晚在家，中午在学校吃饭。二舅妈的饭菜相对于家公家要略显清爽一点，也比较合口味，时常菜蔬，经年不断，腌菜萝卜，天天都有，偶尔二舅会上街买些肉食鱼虾，相对而言，已经算是比较丰富的了。不过在学校念书，也不是时常都有时间回来吃饭，二舅妈有时田地比较繁忙，也没得工夫弄饭烧菜，中午时间不太凑巧，所以绝大部分时间还是在学校打饭吃，到了初三，要上晚自习，更是如此了，只有周末才有时间回去。
在学校的饭菜怎么说呢，在食堂肯定是不比家里的，一大锅烩的，油又少，品相又差，如果和之前的学校相比，那还是要好点，不是说味道好点，因为也没有在破中的食堂打过菜，不知道味道如何，好在是可以吃上了，开始也是很难吃上的，后来和打饭的熟了点，打饭打菜就好多了，可以不用排队，只要有钱就可以的。虽然只过了年把，但家里的债务轻些了，加上交通方便，偶尔也直接到船上，弄些零花钱用，经济上比小学在家里就好上了不少，吃饭这块就宽裕了不少，一块的菜也就经常能吃上了，偶尔还会花上几毛在学校外面的小摊子前面，炸上几串，增加一下口福。学校的饭菜最大的特色就是固定不变，一年下来，也就那么几个菜，什么便宜就买什么，吃一两次还好，吃得多了，便觉得厌烦，记得有一段时间，每天都是香菇烧肉，听起来很不错的，肉只有几块，还是肥的，当然喽，香菇也没几块，分量上差不多小半茶盏，开始吃起来还觉得可以，吃到最后，看到就想吐，就着咸味，扒下一碗饭而已，直到今天，看到香菇，我还是耿耿于怀。
我是经历山里和水边的生活，要说在吃的方面有什么不同的，一时间竟然也说不上来，因为毕竟还是在一个镇上的，相距不算太远，风俗还是差不多，饮食也几乎相同，要硬说有什么不同的话，细细想来，还是有一些的。
第一是鱼虾方面，山里虽说也有鱼塘，过年都是要分鱼的，可也就分那么一次，一年中吃到鱼虾还是比较少的，除非过年过节上街买一些。而在水边，鱼虾得来要容易得多，上街买是一个，还可以到水里去钓，因为长江不是一家的，谁都可以钓，不像家里的鱼塘，是禁止人钓鱼的。
第二个，算是水果，山里相对来说，水果要多一些，即便是家里，桃子，杏子，枣子之类还是比较多的，山上还有些野柿子，毛栗，山楂，萌子，野果之类，每到成熟的时候，可以大饱口福，而水边就很少了，尤其是萌子，现在称作是野草莓，初夏的时候，挂满植株，红艳艳的，采上一把放到嘴里一嚼，鲜甜的汁水在口腔里一直流到胃里，好不过瘾。
还有一个差不多就是山芋了，在水边也种山芋，可比起山中，可就是小巫见大巫了，在山里有时候山芋竟然成了主粮，我是没有遇到那个时代，但吃过的山芋也不算少了。一般情况下，快到下霜的时候，正是挖山芋的时节，将山芋藤全部拔掉，露出土地，用锄头小心地挖着埋在土里的山芋，一翻一撬，三两个山芋便从土里冒了出来，敲掉土块，将山芋放到箩筐之中，如此重复，将所有山芋全部挖出，当然也有不凑巧的，将山芋挖断了的，这种山芋一般单独放在一块，要优先吃掉，不然就容易坏了。
挖完山芋，接下来就是吃了，最容易的是洗干净了，切成块，放在锅里蒸，或者放在粥里一起煮，也就是山芋粥，从收获山芋开始，一直到来年的春上，山芋变成餐桌上的常客。蒸山芋不能说好吃，也不能说不好吃，但吃多了肯定有些反感，可这东西却是饱腹的很，遇到荒年，稻米少的时候，这山芋还就救了命。
山芋的吃法很多，蒸是最容易的，小孩子大部分都喜欢在饭烧好之后，乘着锅洞里还有些死火，放上一两个山芋，等到饭后一两个小时，死火的热量将山芋烤的皮焦肉嫩，喷香喷香，就连那个焦壳也如锅巴般有味。
过年的时候，买不起糖的，把山芋切碎放到大锅中熬煮，熬着熬着，糖就出来了，不过这个过程还是蛮长，熬出来的叫着糖稀，粘稠粘稠的，如蜂蜜一般，乘着热，浇在炒好的米上，捶打成一个大饼，然后切成一条一条，在将一条切成一片一片，这就是切米糖了，在农村，每当过年的时候，会弄上一些，不过现在已经没人再弄了，太费功夫了。还有一种过年的零食，也是山芋做成，叫着山芋角，将山芋去皮，蒸熟，然后捣成泥装，用酒瓶之类擀成一块块的圆形薄饼，如果追求更好的口感，撒上一些芝麻，将这些擀好的薄饼放到太阳底下晒干水分，等到半干不干的时候，用剪子剪成一片一片，继续晒，直到水分全干，然后将晒好的山芋角放到大锅中抄，就像抄花生那样，放沙子，仿佛翻炒，直到颜色变得褐黄，一扳就断为止，这时候，这个山芋角就算成了，香脆可口，比起现在的薯片也不承多让。
在一般情况下，只要不是荒年，大部分的山芋还是会变成山粉，将收获的山芋洗净，直接捣碎，越碎越好，然后将碎渣放到一块纱布中，纱布下面是一口大缸，反复冲洗、揉挤山芋渣，直到揉不出白色的浆水为止，浆水随着水就到了大缸之中，等到沉淀完成，倒掉上面的水，底下的白色浆糊就是山粉浆了，挖出来切成块，放到阳光底下晒干，就成了粉状的山粉了。
山粉可以作为调料，可以做成粉丝，甚至可以做成菜，我最喜欢的一个菜就是用山粉烧肉了，肉的油腻全部被山粉吸去，吃起来油而不腻，山粉吸了油又是很有嚼头，简直是绝配。当然不光是山芋，就连山芋藤上的山芋藻也是夏日的一道下酒菜，新鲜的山芋藻，去叶，撕皮，脆嫩的茎干，在锅中稍微一挑，放上几片切好的红椒丝，放点香油和盐，就成了，青是青，红是红，吃到嘴里，脆甜多汁，很是回味。
后来到了高中，几乎都是食堂了，高中的食堂不比初中，种类上要多出许多，有大荤，有小荤，有素菜。大荤多是鸡腿，板鸭，粉蒸肉，山粉烧肉等，小荤也就是素菜加些肥肉之类，素菜大部分是大白菜萝卜土豆冬瓜之类比较便宜的菜。虽然菜的种类多了，可这里有一个问题，那就是竞争比较激烈，你想，几千个学生，同时放学，食堂就那么一两个，窗口就那么几个，不花费一些力气，断然吃不得安心的饭菜的。
当然，其实还没有听说谁吃不上饭，只是要花很多时间罢了，不过好菜，比如大荤，那是真的需要真刀真枪的抢的，谁抢到了就吃上了，谁落在后面，就没有了，至于素菜，那肯定是有的，不过味道如同嚼蜡，只有些咸味，勉强可以将饭吃下去。
如果手上零钱较多，那么另当别论，学校外面有很多小餐馆，花上四五块钱，炒一个小菜，饭是随便吃的，也不需要那么挤，不过前提是有钱。一般情况下，逢着周末，而且又不回去，手头上还比较宽裕，就邀上几个要好的同学，一起到外面的小餐馆加一加餐，吃个饱，也算是犒劳自己了。
等到了大学之后，才发现食堂也可以如此的精彩，价格公道，品类繁多，全国各地的风格应有尽有，各种吃法之前是见也没有见过，什么铁板烧，什么瓦罐汤，什么拆骨饭，什么煲仔饭，什么麻辣烫……各个食堂之间，可以自由品尝，而且最重要的地方是不用抢，总是会有的，有时候那么多的窗口，竟然没什么人，想吃什么马上就可以打到，简直不能想象，要是在高中，估计做梦都会笑醒。
环境变好了，食物丰富了，而人却变得懒了起来，早饭经常是不吃的，除非早上有课，不然睡到半上午，早饭午饭一块解决了。如果对饮食没有太多的讲究，在食堂就可以吃上一个学期也不用换地方，当然，越是到了外面，见着新鲜的东西，不免要尝试一番。
外面一条街大半是饭店，全国各地的饭馆都有，比起高中那会的小餐馆，那是要高档得多，这饭馆之中最多是川菜，说真的，之前从来没有吃过川菜，第一次吃的时候，觉得竟然还有这样的菜，鱼居然可以和酸菜一起烧，味道还挺好，肉居然可以豆芽一起煮，真是太神奇了，就是辣椒有些多。像鱼香肉丝，宫保鸡丁，口水鸡，拔丝香蕉，京酱肉丝，干锅鸡什么的都是第一次见到，这也不能怪我，十几年都在一个小地方，怎么可能见得到这些菜，要不是出来，还不是中国的饮食文化这样的源远流长。
毕业之后，到了江浙一带，饭食上又是很大的变化，这块最大的特色是——甜。无论什么菜，糖都是必需品，几乎没有一个菜不是甜的，这让我很是头疼，感觉天天都在吃糖烧肉，十分的不爽。除了甜，还有一个特点是分量少，无论是在家里，家公家里，二舅家里，初中食堂，高中食堂，还是大学食堂，分量一般不会少的，可到了这边，发现每一个菜分量都是出奇的少，碗碟都是很小的，仿佛这边的人都不需要吃饭一样，一点点就够了，这很是奇怪。除了少，还有一个不能忍受的是——贵，原以为学校外面餐馆已经够贵了，到这里发现，一个快餐也比学校外面的餐馆贵，而且没什么内容，要不是控制得当，恐怕钱还不够吃饭的。
后来又到了江西的赣州，终于不甜了，但是又出奇的辣，像学校里也有辣的菜，可比起这里原汁原味的辣，那就是小巫见大巫了，这个辣不是一般的辣，是忍受不了的辣，一份菜中，尖椒要占一半以上，仿佛辣椒像不要钱似的，每个菜中都是。刚开始的时候，我的胃每当吃饭的时候就像受了一次刑一般，火辣辣的难受，然而时间是一剂良药，慢慢的居然也就习惯了。
在赣州最好的美食，莫过于橙子，由于自然独厚的地理环境，这个地方特别适合橙子橘子柚子的生长，当然还有杨梅，不过杨梅我不太喜欢罢了，这里的橙子汁水很多，很甘甜，关键是新鲜便宜，一块钱一斤的大橙子你见过吗？每次空闲的时候，就跑到菜场，花上十几块钱，拎上一大袋子，尽情享受，也算是弥补了辣椒带来的恐惧。
随着时间的变迁，食物越来越丰富，鱼肉之类也变得平常起来，胃也变得刁了起来，吃什么都觉得没有味道，再也找不回小时候吃东西那般香了。一来吃的东西大部分都是大棚生产的，用化肥农药，长得虽然好看，却没有什么味道。鱼肉都是饲料喂大的，没有那种吃粮食满地乱跑的鸡鸭的质量了，说起来丰盛了，实际上无论是口感，营养还是安全远远不能和以前相比。二来天天鸡鸭鱼肉的，习以为常，已经没有那种期待的感觉了。
现在想想还是自家种出来的东西，吃起来比较可口，毕竟有一份汗水和安心在里面。但时光一去不复返，那样的日子也不会再来，餐桌上每天都有那么几碗菜，不管怎么样，还是要吃的，还是要感谢土地，让我们有吃有喝的。
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