豌豆发芽了还可以吃吗？
豌豆发芽了还能吃。
发芽之后的豌豆就是豌豆苗，就像黄豆发芽一样，豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有17种人体必需的氨基酸，可以用来清炒，烧汤，涮火锅吃，营养价值不会比豌豆低。
豌豆苗中钙质的含量很高，100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。
扩展资料
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报道，豌豆蛋白的生物价为48%~64%，功效比为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。
豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。
参考资料来源：百度百科-豌豆 （豆科植物）
豌豆发芽了还可以吃吗
豌豆发芽了还可以吃。
豌豆发芽和土豆不一样，豌豆发芽之后还能吃，就像黄豆一样，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用。
豌豆发芽之后是可以用来种的，一般来说将其放到温暖的地方养护5-7天左右就能看见发出明显的根苗了。新鲜的豌豆苗吃起来是十分脆嫩的，如果不想吃的话也可以将长好的豌豆苗作为绿化植物来装饰空间，起到净化空气的作用。
发豌豆苗方法
1、豆子一定要浸泡，泡到可以看到根，一般24小时就可以了。
2、芽菜盆底部透气，不积水，底部铺无纺布的湿纸巾超市就有卖的，湿纸巾用之前，在自来水龙头下冲洗干净，拧干后再铺上。铺上3层湿纸巾--是为了给豆子保水，铺好豆子之后，在水龙头下小水冲一下，使湿纸巾保持湿润。
3、温度很重要，室内20度左右长的最快，自然光照下也会长的很好。
4、豌豆苗长到10厘米左右最美味，但是第一茬长到13厘米也不是不可以，依旧美味。
5、采收可以挨着根部剪，温度合适，2到3天又会发出新芽。
豌豆发芽了能吃吗？
豌豆发芽之后可以吃。
豌豆和土豆不一样，发芽之后是可以吃的，发芽之后的豌豆就是豌豆苗，就像黄豆发芽一样。
豌豆苗含有丰富的维生素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有17种人体必需的氨基酸，以及胆碱，蛋氨酸等营养元素，可以用来清炒，烧汤，涮火锅吃，而且营养价值不会比豌豆要低。
营养成份：
豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。
以上内容参考：百度百科-豌豆芽
发芽的豌豆粒可以吃吗
发芽的豌豆可以吃，豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒。
豌豆发出的芽中含有较多的水分，吃起来口感是十分脆嫩爽口的，建议可以焯水后用来凉拌或者大火炒等，吃起来都是非常好吃的。
但是需要注意的是，无论是焯水后凉拌还是大火炒，都需要避免烹饪太长的时间，不然时间太长的话就会造成豌豆芽中营养成分的流失，而且还会使豌豆芽的口感下降。
形态特征
一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。
子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。
豌豆生芽还能食用吗
豌豆生芽还能食用。
豌豆的芽含有非常丰富的营养成分。豌豆的芽可以用来清炒、做汤以及涮火锅的。在选购豌豆的时候要看豌豆的颜色，新鲜的豌豆的肉和外层的颜色都呈现鲜绿色。还需要捏豌豆的硬度，老豌豆捏起来会比新豌豆硬。
豌豆选购注意事项
1、未剥皮的硬荚豌豆选择饱满的，翠绿色的豆荚；颜色偏黄是老的，过于嫩绿和扁平是没有成熟的。
2、豆荚微扁圆表示正值最佳的商品成熟度，荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。
3、选择清洁，无腐败变质，无异味的。
4、挑选已剥皮的豌豆粒时，手握一把时咔嚓作响、声音清脆，此类豌豆粒较为新鲜。
以上内容参考 百度百科-豌豆
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