鲜百合炒西芹用焯水吗?
需要焯水。主料：鲜百合50g、西芹150g、辅料：油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量 将西芹清洗干净，用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋，斜切成与百合大小相仿的斜片备用。
鲜百合掰开，成片装，去掉老皮，清洗干净备用。西芹，摘去叶子，去底部老根，留茎杆部分，全部掰成段，清洗干净。锅里放半锅清水，倒入西芹，开大火进行焯水，将西芹焯熟，捞出沥干水分备用。
百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用。半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟。捞出西芹，清水冲洗一下，沥干水分备用。干净锅中开大火烧热，倒入玉米油，下姜片。
百合为什么要焯水
1、如果用鲜百合来制作成菜肴的话，那么一定是要焯水的。原因：焯过水的百合会变得半透明，能够阻挡油的嵌入。因此在翻炒的过程中百合会在表面形成一层油膜，这层油膜能让百合在炒熟之后不会变成黑色的。
2、炒百合是否要焯水看情况，因为百合分为粉百合和药百合，其中药百合需要通过焯水来去除其中的苦味。但是在给百合焯水时，需要控制好焯水的时间，否则焯水时间过长会导致 百合的口感会比较面，颜色也会出现发黑、发黄的情况。
3、没有“如果是用来炖汤或者煮粥，就不用焯水了。因为鲜百合容易熟，焯水后大概7-8分熟。如果再煮，百合容易被煮，口感不好，也会影响汤和粥的口感。可以直接把新鲜的百合打碎，清洗干净，直接煮熟。
4、新鲜百合要焯水吗 如果用鲜百合来煲汤或者是煮粥吃，可以不用焯水就能吃。 但是如果用鲜百合来炒菜吃，那么就应该焯水后才能吃了。
5、而且百合焯不焯水都不会影响其汤水的味道，可以不必焯水。炒食最好焯水 新鲜百合都稍微有些苦味，炒食百合如果不经过焯水的话，直接食用会觉得味道苦涩，因此，新鲜百合炒食最好是先焯水，去掉苦涩味道后再进行烹饪。
请问那个百合是生着炒还是用热水焯一下的?
炒新鲜的百合不需要用开水焯，掰成瓣后用清水洗干净，然后直接下锅炒就可以了。炒的时候等百合颜色变得些透明就可以出锅了；若是炒干百合，需要先用温水泡一个小时左右泡发，再用水煮开焯一下，拿出沥干水就可以炒了。
鲜百合是否焯水需要根据烹饪方式决定，如果是翻炒，鲜百合吃前需要焯水，因为其内部含有生物碱，焯水后可以破坏，如果是炖汤或者熬粥的话，可以不用焯水，因为炖煮后鲜百合会变得很软烂，生物碱也会被破坏。
百合其实生着炒就行如果用水再抄一下的话好像有点软。百合生炒也可以抄一下的也行，但是一定要抄的清就基本上烫一下子就可以了，就是到锅里几秒钟就出锅。
炒新鲜百合需要焯水吗
1、炒新鲜的百合不需要用开水焯，掰成瓣后用清水洗干净，然后直接下锅炒就可以了。炒的时候等百合颜色变得些透明就可以出锅了；若是炒干百合，需要先用温水泡一个小时左右泡发，再用水煮开焯一下，拿出沥干水就可以炒了。
2、如果用鲜百合来制作成菜肴的话，那么一定是要焯水的。原因：焯过水的百合会变得半透明，能够阻挡油的嵌入。因此在翻炒的过程中百合会在表面形成一层油膜，这层油膜能让百合在炒熟之后不会变成黑色的。
3、炒百合是否需要焯水要看具体情况，因为新鲜百合分为粉百合和药百合，其中粉百合没有苦味，而药百合有苦味。因此炒药百合时，建议用热水焯一遍，这样可以在一定程度上减少苦味，同时也更容易炒熟百合。
4、鲜百合吃前不需要焯水，例如百合炒鸡蛋。用料 主料；鸡蛋1个鲜百合1个。辅料；盐少许葱1根料酒少许。用料：鸡蛋1个，鲜百合1个，盐少许，葱1根，料酒少许。百合掰成瓣，洗净，备用。葱洗净切葱花，备用。
5、没有“如果是用来炖汤或者煮粥，就不用焯水了。因为鲜百合容易熟，焯水后大概7-8分熟。如果再煮，百合容易被煮，口感不好，也会影响汤和粥的口感。可以直接把新鲜的百合打碎，清洗干净，直接煮熟。
6、要是炒菜的话，可以先焯水。因为焯过水的百合变得半透明的最好，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会黑了。
鲜百合吃前用焯水吗
没有“如果是用来炖汤或者煮粥，就不用焯水了。因为鲜百合容易熟，焯水后大概7-8分熟。如果再煮，百合容易被煮，口感不好，也会影响汤和粥的口感。可以直接把新鲜的百合打碎，清洗干净，直接煮熟。
如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的。要是炒菜的话，可以先焯水。
如果是用来炖汤、煮粥的话是可以不用焯水的。因为鲜百合容易熟，焯水后大概就有7—8分熟了，再煮的话百合容易被煮烂，吃起来口感不好，还会影响到汤和粥的口感，可以直接将新鲜的百合掰开后清洗干净，直接用来烹饪即可。
将新鲜百合放入沸水中焯烫一下，可以有效地中和其中的草酸等不利物质，同时保持其营养成分不损失。等到新鲜百合从焯水中取出后，再进行烹饪或其他的加工处理也能帮助提高食材的卫生安全程度。
鲜百合吃前不需要焯水，例如百合炒鸡蛋。用料 主料；鸡蛋1个鲜百合1个。辅料；盐少许葱1根料酒少许。用料：鸡蛋1个，鲜百合1个，盐少许，葱1根，料酒少许。百合掰成瓣，洗净，备用。葱洗净切葱花，备用。
新鲜百合需要焯水吗
1、没有“如果是用来炖汤或者煮粥，就不用焯水了。因为鲜百合容易熟，焯水后大概7-8分熟。如果再煮，百合容易被煮，口感不好，也会影响汤和粥的口感。可以直接把新鲜的百合打碎，清洗干净，直接煮熟。
2、将新鲜百合放入沸水中焯烫一下，可以有效地中和其中的草酸等不利物质，同时保持其营养成分不损失。等到新鲜百合从焯水中取出后，再进行烹饪或其他的加工处理也能帮助提高食材的卫生安全程度。
3、鲜百合吃前不需要焯水，例如百合炒鸡蛋。用料 主料；鸡蛋1个鲜百合1个。辅料；盐少许葱1根料酒少许。用料：鸡蛋1个，鲜百合1个，盐少许，葱1根，料酒少许。百合掰成瓣，洗净，备用。葱洗净切葱花，备用。
4、新鲜百合需要焯水吗 新鲜百合可焯水可不焯水。 如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的。要是炒菜的话，可以先焯水。
5、鲜百合在煲汤之前是可以不用焯水的，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤味的口感，所以根本就不需要将鲜百合焯水。我们要做的就是在煲汤之前，把鲜百合逐瓣掰开，然后清洗干净即可。
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