麦芯粉与普通面粉的区别是什么?
麦芯粉与普通面粉的区别是制作过程不同、特征不同、用途不同。制作过程不同 麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
原料区别：粉心粉（麦心粉）由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。普通面粉是由小麦磨成的粉状物。
麦芯粉和普通面粉的差别不大，就是用途有差别而已，麦芯粉不是高筋面粉，但是蛋白质与高筋面粉差不多，比普通面粉更劲道，适合做面条、饺子、面包。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。
麦芯粉和普通面粉的第四个区别，就在于用途不同，前者常用在酒店和饭店的高档面点制作中，后者则常用于家常面点制作中。
成分不同：普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物。而麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。使用不同：普通面粉适用于制作家庭面食，如面条、水饺、馄饨等面食。
小麦核心粉和普通面粉的差别不大，但用途不同。小麦核心粉不是高筋面粉，但蛋白质类似于高筋面粉，比普通面粉更强，适合做面条、饺子和面包。小麦核心粉，也称为小麦核心粉，是从小麦中部胚乳碾磨而成的小麦粉。
麦芯粉做的馒头硬
1、绿豆面和全麦面蒸出来的馒头硬是因为这两者的面筋很小，在和完面团以后发酵时不能包裹住空气，所以蒸出来的馒头硬，可以和普通面粉一起来蒸馒头，这样既有营养还不会太硬，口感和一般馒头没什么区别。
2、而使用酵母菌作为发酵引子，就很少出现这种馒头中有硬心的情况，如果我们使用的酵母比例正常，发面过程中揉制的面团比较光滑，那么就不会出现馒头中有硬芯儿的情况。
3、可能是因为面没有发好。正确做馒头的方法入下：馒头的做法：面点粉一包500克，也可以用普通面粉做。水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。5克的酵母。倒入温水里融化，让酵母好发酵。
麦芯粉为什么不能做饼
容易粘手 麦芯粉里面加入太多的水，超过了面团的容水量的时候，就会比较容易沾手。
麦芯粉不可以做蛋糕，麦芯粉适合做面包，因为麦芯粉是中筋粉，不太适合做蛋糕，希望大家能好好利用麦芯粉的特性。
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。
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