记者 郭静 通讯员 梁慧祥
中华中医药学会养生康复专业委员会副主任委员、扶元堂医疗康复医院创建人兼院长王扶松介绍，在中医养生理论中，根据五行学说，把自然界五味、五色与众多的事物属性联系起来，说明人与大自然的关联。
1.人生活在天地之间、自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体。
2.自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。
因此，人体五脏与大自然的五色有着密切的关联。王扶松认为，木为肝，火为心，土为脾，金为肺，水为肾。就保健治疗而言，五色——即青（绿）、赤、黄、白、黑的药材及食物分别对应五行——即木、火、土、金、水，因此对人体的五脏有不同的滋补作用。
五色对五脏的滋养功效各异
?青色对应五行为木，入肝能增强脏腑之气。肝为解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用。
?赤色对应五行为火，入心能增强心脏之气。提高人体组织中细胞的活性，可增强人体免疫功能，预防流感及各种病毒的入侵，有清血、补血、通血的功效。
?黄色对应五行为土，入脾能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脾脏功能的抗病能力。
?白色对应五行为金，入肺可增强肺腑之气，提高肺腑器官抗病毒能力，止咳化痰，治虚劳咳血。
?黑色对应五行为水，入肾能增强肾脏之气，治阳痿遗精、腰腺酸病，补亏损及久病不复者。可保健、养颜、抗衰、防癌，对生殖排尿系统大有好处。
| 五色 | 青 | 赤 | 黄 | 白 | 黑 |
| 五色之见死 | 色见青如草兹者死 | 色见赤如衃血者死 | 色见黄如枳实者死 | 色见白如枯骨者死 | 色见黑如炲者死 |
| 五色之见生 | 青如翠羽者生 | 赤如鸡冠者生 | 黄如蟹腹者生 | 白如豕膏者生 | 黑如乌羽者生 |
| 五藏所生之外荣 | 生于肝，如以缟裹绀 | 生于心，如以缟裹朱 | 生于脾，如以缟裹栝楼实 | 生于肺，如以缟裹红 | 生于肾，如以缟裹紫 |
| 色味当五脏 | 青当肝酸青当筋 | 赤当心苦赤当脉 | 黄当脾甘黄当肉 | 白当肺辛白当皮 | 黑当肾咸黑当骨 |
| 生死面相 | 凡相五色，面黄目青、面黄目赤、面黄目白、面黄目黑，皆不死也。面青目赤、面赤目白、面黑目白、面赤目青，皆死也。 |
豆有五色也各养五脏
王扶松指出，根据《本草纲目》记载，豆有五色，各养五脏。比如以大家常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆为例：
青养肝——多吃绿豆
绿豆益肝，清热、降脂、排毒。有调治脾胃克化之功能，为食中佳品、济世长谷，每日饮用相当于给胃肠做排毒SPA。
红滋心——多吃红豆
红豆被李时珍赞为心之谷。红豆补血、养心、利尿、化瘀、有增进心脏活动、抗疲劳之功能；红豆中三萜皂苷、铁，能保护心脑血管，抗血管老化。
黄益脾——多吃黄豆
黄豆有植物肉、绿色乳牛的美誉。黄豆健脾、益气，能增进食物的消化、促进营养的吸收；黄豆还富含丰富的卵磷脂，久食可提高记忆力。
白润肺——多吃白豆
白芸豆润肺补气、滋阴。肺主皮毛，久食白芸豆润肺滑肤，温中散寒，此外白芸豆丰富的维C，可增强人体抵抗力。
黒补肾——多吃黒豆
黑豆为“肾之谷”，《本草纲目拾遗》记载：“黑豆益精补髓，强壮精力。男性久食可预防前列腺老化，女性多食能保养卵巢”。黑豆中蛋白含量相当丰富，18种氨基酸和19种油酸，有降低血中胆固醇的作用。
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