年糕是纪念哪位名人
年糕是用来纪念伍子胥的。在民间传说中伍子胥曾用糯米制成的“城砖”藏在象门城墙下，后来这些“城砖”在危急时解决了民众缺粮的情况，于是人们后来便将“城砖”称为年糕，并用它纪念伍子胥。
伍子胥（公元前559年—公元前484年），名员，字子胥，楚国人，春秋末期吴国大夫、军事家。以封于申，也称申胥。伍子胥之父伍奢为楚平王子建太傅，因受费无极谗害，和其长子伍尚一同被楚平王杀害。伍子胥从楚国逃到吴国，成为吴王阖闾重臣，是姑苏城（今苏州）的营造者，至今苏州有胥门。公元前506年，伍子胥协同孙武带兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以报父兄之仇。吴国倚重伍子胥等人之谋，西破强楚、北败徐、鲁、齐，成为诸侯一霸。古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
“十里不同风，百里不同俗”。我国幅员辽阔，各地食年糕的习俗也不尽相同，年糕的品种多种多样。北方年糕又分为广式和苏式两大风味，广式以糯米粉、片糖、生油、瓜子仁、竹叶等为原料，其色泽金红、口感软滑，内含竹子清香。苏州年糕的特点是色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。除了喜欢吃甜年糕外，有的地区还吃咸年糕。以南瓜丝，萝卜为料，加入糯米浆中蒸熟。咸年糕吃起来更是别有风味，在湖北、湖南、江西、海南等地，每年一到腊月、家家户户便开始制作年糕，年糕成为春节重要的食品和礼品。
年糕的种类
1.北方的年糕
北方的年糕可以蒸也可以炸,主要是以甜味为主。北京年糕包括用江米或黄米做成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。而山西则习惯以黄米粉制作年糕,可以油炸,也可以用豆沙或枣泥作馅。但是在河北则习惯在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食,山东年糕是以红枣及黄米蒸成。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。
2.江南年糕
江南年糕也很多。在江浙一带，年糕多为白色,而且本身有一种淡味,主要是用粳米跟糯米按一定比例混合制成,还可根据个人喜好调整两者比例。煮法可蒸、也可以炸、切片炒或煮汤。其中宁波慈城的年糕最富胜名,常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等,上海的排骨年糕也别具特色。
3.广东年糕
广东以及香港的年糕是橙红色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及猪油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比较油腻。另外马蹄糕、芋头糕、萝卜糕等糕点也被叫做年糕。
综上所述，以上就是为大家介绍的关于过年吃年糕是为了纪念哪位人物以及年糕的种类的相关内容，其实南北方在过年都会有吃年糕的习俗，但是南北方的年糕可能不一样，不过寓意相同，都是祈祷来年节节高升。
伍子胥典故故事
1、七星龙渊
伍子胥因奸臣所害，亡命天涯，被楚国兵马一路追赶，这一天慌不择路，逃到长江之滨，只见浩荡江水，波涛万顷。前阻大水，后有追兵，正在焦急万分之时，伍子胥发现上游有一条小船急速驶来，船上渔翁连声呼他上船，伍子胥上船后，小船迅速隐入芦花荡中，不见踪影，岸上追兵悻悻而去，渔翁将伍子胥载到岸边，为伍子胥取来酒食饱餐一顿，伍子胥千恩万谢，问渔翁姓名，渔翁笑言自己浪迹波涛，姓名何用，只称：“渔丈人”即可。
2、千金报恩
伍子胥在逃离楚国途中，有一次他饥困交加，见一位浣纱姑娘竹筐里有饭，于是上前求乞。姑娘顿生恻隐之心，慨然相赠。伍子胥饱餐之后，出于安全原因，要求对方为他的行为保密。姑娘觉得人格受辱，她随即抱起一石，投水而死。伍子胥见状，伤感不已。他咬破手指，在石上血书：“尔浣纱，我行乞；我腹饱，尔身溺。十年之后，千金报德！”后来伍子胥报了大仇之后，又想到要报恩，但苦于不知姑娘家地址，于是就把千金投入她当时跳水的地方。这就是“千金小姐”的由来。
年糕是为了纪念哪位历史名人 年糕是为了纪念哪个历史名人
1、年糕是用来纪念伍子胥的，在民间传说中伍子胥曾用糯米制成的“城砖”藏在象门城墙下，后来这些“城砖”在危急时解决了民众缺粮的情况，于是人们后来便将“城砖”称为年糕，并用它纪念伍子胥。
2、我国有很多传统美食能流传至今都是因为历代的人们用它们来纪念名人，比如人们在端午节吃粽子是为了纪念屈原，在冬至时吃饺子是为了纪念张仲景。
3、而我们吃年糕，则是为了纪念历史上著名的军事家——伍子胥。在民间传说中，伍子胥于临死前曾嘱咐身边的亲信说若有一日民众缺粮，就可以在象门城墙下挖到粮食。
4、于是当民众缺粮的情况真正来临时，伍子胥的亲信就在象门城墙处挖到了由糯米制成的“城砖”，解决了缺粮的问题。于是后来的人们就将“城砖”称为年糕，并用它纪念伍子胥。
过年吃年糕是为了纪念哪位人物
年糕是从苏州传开的，过年吃年糕是为了纪念春秋末期吴国大夫伍子胥。
阖闾命令伍子胥修建阖闾大城，城垣建成之后，吴王认为有了坚固的城池就可以高枕无忧了，伍子胥则看到了它的弊端，他告诉侍从若有一天自己不测，吴国受困，粮草不济，让他们去象门城下掘地三尺取粮，后来伍子胥受人陷害自刎而死。越王勾践乘机举兵伐吴，吴军被困在城中，炊断粮绝，伍子胥的侍从想起了他的嘱咐，于是带人去找到了用糯米做成的城砖，依靠这些粮食，城中百姓度过了难关，后来人们用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥。
伍子胥在临死前对部下说：我死后若 国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺， 可找到吃的东西。
后来越国进攻吴国，城中军民断粮， 伍子胥的部下就带领军民 在象门城下挖地， 果然挖出许多可以充饥的“城砖”，原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮 防急”之计， 吴国军民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，纪念伍子胥。
年糕制作方法
用料
糯米粉150g
粘米粉150g
水200g
玉米油适量
1、糯米粉和粘米粉两种面粉分别过筛
2、放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀
3、手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟
4、蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子，没有融合好。可以用木锤子来锤，也可以放面包机来和面。
5、粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来
6、揉成光滑有弹性的长条状
7、用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，然后可以煮可以炒可以油炸，各种做法哦。
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