咸鸭蛋蛋黄有黑色是坏了吗-极目风水网

咸鸭蛋蛋黄有黑色是坏了吗（咸鸭蛋里面发黑能吃吗）

咸鸭蛋蛋黄有黑紫色一是咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生反应，形成“黑圈”；二是水煮咸蛋的水质，氮含量高，氨气高含量也容易造成鸭蛋出现“黑晕”；此外，水质中金属离子的含量也是影响“黑晕”...